Rau mầm đá thuộc họ rau cải và chỉ sống được ở vùng núi Tây Bắc, vùng lạnh của nước ta. Rau mầm đá đã trở thành món đặc sản nổi tiếng của SaPa và là một điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách. Mặc dù nó chỉ là một loại rau xanh, nhưng được biết đến như là "món đặc biệt nhất của SaPa".
Đặc điểm về rau mầm đá
Rau mầm đá phát triển mạnh trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 2 hàng năm, khi nhiệt độ không khí thấp. Do đó, loại rau này khá hiếm. Ngoài tên gọi độc đáo, rau mầm đá có hình dạng độc đáo không giống những loại rau khác. Những mầm non mọc xung quanh như những búp măng, tạo nên một cảm giác thú vị. Khi tươi, thân rau mầm đá cứng và giòn, đặc biệt là không có nhiều lá.
Rau mầm đá cũng đặc biệt về chất lượng. Khác với các loại rau khác, rau mầm đá có hương vị ngọt ngào hơn khi thời tiết lạnh.
Rau mầm đá có những tác dụng đặc biệt như thế nào?
Làm đẹp da:
Rau mầm đá chứa nhiều vitamin E và vitamin C, giúp làm đẹp da hiệu quả. Ngoài ra, lượng nước trong rau còn giúp làm căng bóng da và ngăn chặn quá trình lão hóa.
Phục hồi xương khớp:
Rau mầm đá đã được sử dụng từ thời Trạng Quỳnh để chữa bệnh xương khớp. Đây không chỉ là truyện hư cấu mà là một thực tế. Các thành phần trong rau giúp làm dịu đau nhức và cải thiện sức khỏe.
Bồi bổ cơ thể và giải rượu:
Rau mầm đá chứa men tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch và giải quyết tình trạng uể oải, đặc biệt là đối với những người mới ốm dậy. Men này còn giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa cảm lạnh và cúm, và giảm cholesterol trong máu. Nó cũng có tác dụng giải rượu, được ưa chuộng sau các bữa tiệc. Kết hợp rau mầm đá trong chế độ ăn giúp người lao động ở vùng Tây Bắc phục hồi sức khỏe mà không cần sử dụng các loại thuốc đắt tiền.
Phòng ngừa ung thư:
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thường xuyên sử dụng rau mầm đá trong chế độ ăn có thể giúp ngăn ngừa căn bệnh ung thư giai đoạn đầu. Thành phần của rau có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc sử dụng rau mầm đá trong chế độ ăn cũng giúp kéo dài tuổi thọ, duy trì sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh tật.
Cách trồng và chăm sóc rau mầm đá
Trồng rau mầm đá không quá khó nếu bạn đáp ứng được điều kiện sống và áp dụng kỹ thuật chăm sóc phù hợp. Hiện nay, rau mầm đá đã được trồng ở nhiều vùng khác nhau, không chỉ giới hạn trong vùng núi Tây Bắc.
Để trồng rau mầm đá, bạn cần chuẩn bị những vật liệu như thùng xốp, khay nhựa, chậu cây hoặc bất kỳ vật chứa nào có kích thước phù hợp và có lỗ thoát nước. Rau mầm đá cần đất giàu dinh dưỡng, nhiều mùn và đảm bảo tơi xốp và thoáng khí. Trước khi trồng, bạn nên bón phân chuồng ủ hoai, phân hữu cơ và phân trùn quế để làm tăng dinh dưỡng cho đất. Cũng đừng quên khử trùng đất bằng vôi nông nghiệp nếu bạn tái sử dụng đất cũ. Quá trình này mất thời gian, nhưng giúp đảm bảo đất trồng không bị nhiễm bệnh.
Sau đó, bạn nên ngâm hạt trong nước ấm trong khoảng 6 tiếng và ủ hạt trong khăn vải ấm cho đến khi nứt nanh. Sau khi hạt nứt, bạn có thể gieo hạt vào đất đã chuẩn bị. Gieo 2-3 hạt trong mỗi lỗ và cách nhau khoảng 20cm. Đậy mặt đất bằng cây lá hoặc bìa carton để giữ ẩm cho hạt giống. Tưới nước mỗi ngày 2-3 lần và đặt chậu cây ở nơi râm mát và thoáng khí.
Khi lá cây đầu tiên xuất hiện, bạn có thể gỡ vật che chắn để cây tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và lá cây phát triển tốt hơn. Trong quá trình chăm sóc, bạn cần tưới nước mỗi ngày 2 lần để cây đủ độ ẩm. Khi cây được 15 ngày tuổi, bạn có thể bón phân hữu cơ và lặp lại sau mỗi 15-20 ngày. Nếu cây bị sâu bệnh tấn công, bạn nên sử dụng các chế phẩm sinh học để xử lý.
Rau mầm đá có thời gian sinh trưởng khá dài, khoảng 80-90 ngày từ khi gieo trồng bạn mới có thể thu hoạch.
Từ khóa:
Rau mầm đá nấu gì ngon, Cách chế biến rau mầm đá, Cách nhất rau mầm đá, Rau mầm đá giá bao nhiêu, Cách sơ chế rau mầm đá, Rau mầm đá mua ở đầu, Rau mầm đá bao nhiều calo, Rau mầm đá trồng ở đầu
(Sưu tầm)
BTV. Anh Thư
