Lá dứa là một loại lá có nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng tốt cho sức khỏe. Sử dụng lá dứa thường xuyên có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe và thưởng thức những món ăn ngon miệng, đẹp mắt. Hãy cùng Xuân Nông tìm hiểu xem lá dứa có giá trị dinh dưỡng như thế nào và có thể chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nào nhé!
Giá trị dinh dưỡng của lá dứa
Lá dứa, hay còn gọi là lá nếp, là một loại lá có nhiều giá trị dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam.
Một số thành phần dinh dưỡng chính có trong lá dứa
Protein: Lá dứa chứa một lượng protein nhất định, góp phần vào việc xây dựng và phát triển cơ thể.
Carbohydrate: Carbohydrate là thành phần dinh dưỡng chính trong lá dứa, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Chất xơ: Chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón.
Vitamin: Lá dứa chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2,... giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.
Khoáng chất: Lá dứa cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, canxi, magie, sắt,... giúp hỗ trợ các chức năng hoạt động của cơ thể.
Chất chống oxy hóa: Lá dứa chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol,... giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
Tác dụng dược lý
Thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc: Lá dứa có tính hàn, vị ngọt, giúp thanh nhiệt cơ thể, lợi tiểu, giải độc gan, trị chứng tiểu rắt, tiểu đục.
Hỗ trợ điều trị các bệnh về sỏi thận, phù thũng: Lá dứa có khả năng giúp bài tiết axit uric dư thừa trong cơ thể, do đó có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về sỏi thận, phù thũng.
An thần, giảm căng thẳng, trị chứng mất ngủ: Mùi thơm của lá dứa có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Theo nghiên cứu, lá dứa có khả năng giúp hạ đường huyết, do đó có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
3. Các món ăn từ lá dứa
Lá dứa là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị thanh tao, dịu nhẹ cho nhiều món ăn.
Một số món ăn ngon được chế biến từ lá dứa
1. Xôi lá dứa
Món xôi dứa với màu xanh đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ và vị dẻo thơm đặc trưng luôn là món ăn được yêu thích. Xôi dứa có thể được nấu bằng nếp nương hoặc nếp thường, kết hợp với lá dứa và nước cốt dừa để tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
2. Chè bắp lá dứa
Chè bắp là món chè thanh mát, giải nhiệt được nhiều người ưa thích. Khi kết hợp với lá dứa, món chè bắp sẽ có thêm hương vị thơm dịu và màu xanh đẹp mắt. Chè bắp lá dứa thường được nấu với nếp, bắp non, nước cốt dừa, đường và lá dứa.
3. Bánh bò lá dứa
Bánh bò lá dứa là món bánh mềm mịn, thơm ngon với hương vị đặc trưng của lá dứa. Bánh được làm từ bột mì, bột năng, đường, sữa tươi, nước cốt dừa và lá dứa. Bánh bò lá dứa có thể được nướng hoặc hấp, đều có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
4. Cơm lam lá dứa
Bánh bò lá dứa là món bánh mềm mịn, thơm ngon với hương vị đặc trưng của lá dứa. Bánh được làm từ bột mì, bột năng, đường, sữa tươi, nước cốt dừa và lá dứa. Bánh bò lá dứa có thể được nướng hoặc hấp, đều có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
4. Cơm lam lá dứa
Nước lá dứa là thức uống thanh mát, giải nhiệt được nhiều người ưa thích. Nước lá dứa được nấu từ lá dứa, nước cốt dừa, đường và đá. Nước lá dứa có hương vị thơm dịu, ngọt thanh và màu xanh đẹp mắt.
Ngoài những món ăn trên, lá dứa còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác như bánh da lợn, bánh flan, thạch, kem,... Lá dứa không chỉ mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, an thần,...
Lưu ý:
Nên chọn lá dứa tươi, xanh non, không bị dập nát.
Rửa sạch lá dứa trước khi sử dụng.
Không nên sử dụng quá nhiều lá dứa trong một lần vì có thể gây ra tác dụng phụ.
Chúc bạn thành công với những món ăn ngon từ lá dứa!
(Sưu tầm)
BTV. Huỳnh Nha
