Rau muống là loại rau phổ biến ở Việt Nam, có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g rau muống tươi có chứa các chất dinh dưỡng sau: Nước: 92,3g, Protein: 2,9g, chất béo: 0,2g, Carbohydrate: 3,8g,Chất xơ: 2,3g, Vitamin A: 1200 IU, Vitamin C: 13mg , Vitamin K: 40mcg, Sắt: 2,7mg, Mangan: 0,2mg, Kali: 250mg, Magie: 30mg. Không chỉ vậy, rau muống còn rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Xuân Nông tìm hiểu nhé!
Tác dụng của các chất dinh dưỡng trong rau muống
Rau muống là nguồn cung cấp vitamin A, C, K, sắt, mangan, kali và magie dồi dào. Các chất dinh dưỡng này có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, bao gồm như sau:
Vitamin A: Tốt cho thị lực, da, tóc và hệ miễn dịch.
Vitamin C: Chống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
Vitamin K: Tham gia vào quá trình đông máu, giúp xương chắc khỏe.
Sắt: Tốt cho máu, giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Manga: Tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa trong cơ thể, giúp xương chắc khỏe, tăng cường chức năng não bộ.
Kali: Giúp điều hòa huyết áp, đồng thời giảm nguy cơ đột quỵMagie: Giúp điều hòa nhịp tim, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Ngoài ra, rau muống còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật.
Ăn rau muống có tốt không?
Ăn rau muống rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên cần lưu ý một số vấn đề sau:
Thứ nhất: Không nên ăn quá nhiều rau muống trong một ngày, vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
Thứ hai: Không nên ăn rau muống khi đang bị cảm lạnh, ho, sốt, vì có thể khiến các triệu chứng trở nên nặng hơn.
Thứ ba: Không nên ăn rau muống khi đang bị tiêu chảy, vì có thể khiến tình trạng tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn.
Nhìn chung, rau muống là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý một số vấn đề trên để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng.
Các món ăn từ rau muống
Rau muống là một loại rau phổ biến ở Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn từ rau muống phổ biến:
1. Rau muống xào là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích. Rau muống xào có thể xào với tỏi, thịt bò, thịt gà, tôm,... tùy theo sở thích.
2. Canh rau muống là món ăn thanh mát, giải nhiệt, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Canh rau muống có thể nấu với tôm, thịt, xương,...
3. Gỏi rau muống là món ăn chua ngọt, giòn ngon, có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu. Gỏi rau muống có thể trộn với thịt bò, tôm, thịt gà,... tùy theo sở thích.
4. Rau muống luộc là món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tươi ngon của rau muống. Rau muống luộc có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt, nước tương,...
Ngoài ra, rau muống còn có thể chế biến thành các món ăn khác như: Rau muống hấp, rau muống nấu lẩu, rau muống nấu súp, rau muống hầm xương, rau muống chiên giòn, rau muống muối chua, rau muống làm salad….
Rau muống là loại rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức đề kháng. Các món ăn từ rau muống không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Một số mẹo nhỏ để chế biến rau muống
Khi chọn rau muống, nên chọn những cọng rau to, đều, xanh mướt, không bị dập nát.
Trước khi chế biến, nên rửa rau muống thật sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và các chất độc hại.
Khi xào rau muống, nên cho dầu ăn vào chảo trước khi cho rau vào, để rau không bị thâm đen.
Khi luộc rau muống, nên cho một ít muối vào nước luộc để rau được giòn ngon.
Cách trồng rau muống
Rau muống là loại rau dễ trồng, ít sâu bệnh, có thể trồng được quanh năm. Dưới đây là hướng dẫn cách trồng rau muống chi tiết:
Bước 1: Chuẩn bị đất trồng
Rau muống ưa đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể trộn đất với phân chuồng hoai mục, tro trấu hoặc là xơ dừa,... để làm tăng thêm độ tơi xốp và dinh dưỡng cho đất.
Bước 2: Gieo hạt
Bạn có thể gieo hạt rau muống trực tiếp vào đất hoặc gieo hạt vào khay ươm trước. Nếu gieo hạt trực tiếp vào đất, bạn nên gieo hạt vào tháng 2-3 hoặc tháng 8-9. Khi gieo hạt, bạn nên gieo hạt với khoảng cách 10-15cm.
Nếu gieo hạt vào khay ươm, bạn nên gieo hạt vào tháng 1-2 hoặc tháng 7-8. Sau khi hạt nảy mầm, bạn có thể lấy cây con, sau đó cấy cây con ra đất trồng.
Bước 3: Chăm sóc cây
Cây rau muống cần được tưới nước thường xuyên, đặc biệt là vào mùa khô. Bạn nên tưới nước 2 lần/ngày vào buổi sáng sớm và buổi chiều mát.
Cây rau muống cũng cần được bón phân định kỳ để cây phát triển tốt. Bạn có thể dùng bón phân hữu cơ hoặc phân vô cơ để bón cho cây nhanh phát triển.
Bước 4: Thu hoạch
Rau muống có thể thu hoạch sau khoảng 25-30 ngày gieo hạt. Khi cây cao khoảng 30cm, bạn có thể thu hoạch bằng cách cắt ngọn cây. Bạn có thể thu hoạch rau muống nhiều đợt, mỗi đợt cách nhau khoảng 10-15 ngày.
Cách chăm sóc rau muống sau khi gieo trồng
Sau khi trồng, bạn cần chăm sóc rau muống cẩn thận để cây phát triển tốt và cho năng suất cao. Dưới đây là một số lưu ý khi chăm sóc rau muống sau khi trồng:
Tưới nước: Rau muống là loại rau ưa ẩm, vì vậy bạn cần tưới nước thường xuyên, đặc biệt là vào mùa khô. Bạn nên tưới nước 2 lần/ngày vào sáng sớm và buổi chiều mát.
Bón phân: Rau muống cần được bón phân định kỳ để cây phát triển tốt. Bạn có thể bón phân hữu cơ hoặc phân vô cơ cho cây mau phát triển. Phân hữu cơ có thể sử dụng phân chuồng hoai mục, phân xanh,... Phân vô cơ có thể sử dụng phân NPK, phân lân,...
Làm cỏ: Bạn cần thường xuyên làm cỏ cho rau muống để tránh cỏ dại cạnh tranh dinh dưỡng với cây. Bạn có thể làm cỏ bằng tay hoặc sử dụng máy làm cỏ.
Phòng trừ sâu bệnh: Rau muống là loại rau có thể bị một số loại sâu bệnh tấn công như sâu tơ, bọ xít, rệp,... Bạn cần thường xuyên kiểm tra cây để phát hiện sâu bệnh và xử lý kịp thời. Bạn có thể sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để phòng trừ sâu bệnh cho rau muống.
Thu hoạch: Rau muống có thể thu hoạch sau khoảng 25-30 ngày gieo hạt. Khi cây cao khoảng 30cm, bạn có thể thu hoạch bằng cách cắt ngọn cây. Bạn có thể thu hoạch rau muống nhiều đợt, mỗi đợt cách nhau khoảng 10-15 ngày.
Xuân Nông đã chia sẻ cho các bạn một số thông tin về rau muống, với những giá trị mà rau muống mang lại rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, Xuân Nông cũng bật mí cách trồng và chăm sóc rau muống. Hi vọng, với những thông tin trên các bạn có thể trồng cho mình một vườn rau muống và chế biến thành những món ngon cho gia đình đình.
(Nguồn sưu tầm)
BTV.Ks Huỳnh Nha
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
HỆ THỐNG CỬA HÀNG VẬT TƯ NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO XUÂN NÔNG
Cửa hàng: 352C Đường 30/4, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Hotline: 0901 087 973 hoặc 0889 008 222 (Zalo)
