Lá dứa, hay còn gọi là lá nếp, là một nguyên liệu quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Loại lá này không chỉ mang đến hương thơm thanh tao, dịu nhẹ mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết phía dưới của Xuân Nông sẽ cung cấp một số công dụng của lá dứa, theo dõi bài viết để biết thêm thông tin nhé!
Giá trị dinh dưỡng của lá dứa
Lá dứa, hay còn gọi là lá nếp, là một loại lá có nhiều giá trị dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam.
Một số thành phần dinh dưỡng chính có trong lá dứa
Protein: Lá dứa chứa một lượng protein nhất định, góp phần vào việc xây dựng và phát triển cơ thể.
Carbohydrate: Carbohydrate là thành phần dinh dưỡng chính trong lá dứa, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Chất xơ: Chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón.
Vitamin: Lá dứa chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2,... giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.
Khoáng chất: Lá dứa cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, canxi, magie, sắt,... giúp hỗ trợ các chức năng hoạt động của cơ thể.
Chất chống oxy hóa: Lá dứa chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol,... giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
Công dụng của lá dứa
1. Trong y học
Thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc: Lá dứa có tính hàn, vị ngọt, giúp thanh nhiệt cơ thể, lợi tiểu, giải độc gan, trị chứng tiểu rắt, tiểu đục.
Hỗ trợ điều trị các bệnh về sỏi thận, phù thũng: Lá dứa có khả năng giúp bài tiết axit uric dư thừa trong cơ thể, do đó có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về sỏi thận, phù thũng.
An thần, giảm căng thẳng, trị chứng mất ngủ: Mùi thơm của lá dứa có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Theo nghiên cứu, lá dứa có khả năng giúp hạ đường huyết, do đó có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Chống oxy hóa, bảo vệ sức khỏe: Lá dứa chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
2. Trong ẩm thực
Tạo hương vị cho các món ăn: Lá dứa được sử dụng để tạo hương vị thanh tao, dịu nhẹ cho các món ăn như xôi, chè, bánh, cơm lam,...
Tạo màu xanh tự nhiên cho món ăn: Lá dứa có thể được sử dụng để tạo màu xanh tự nhiên cho món ăn, thay thế cho các loại phẩm màu hóa học.
Giúp món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn: Lá dứa giúp món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn, kích thích vị giác.
Cách sử dụng
Rửa sạch lá dứa, cắt khúc hoặc bó thành bó.
Dùng lá dứa để nấu nước, hãm trà, hoặc xay nhuyễn lấy nước cốt.
Có thể sử dụng lá dứa tươi hoặc lá dứa đông lạnh.
Lưu ý:
Nên chọn lá dứa tươi, xanh non, không bị dập nát.
Rửa sạch lá dứa trước khi sử dụng.
Không nên sử dụng quá nhiều lá dứa trong một lần vì có thể gây ra tác dụng phụ.
Lá dứa là một loại lá có nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Sử dụng lá dứa thường xuyên có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe và thưởng thức những món ăn ngon miệng, đẹp mắt.
(Sưu tầm)
BTV. Huỳnh Nha
