Khoai môn, với ngoại hình nâu mộc mạc và hương vị đặc trưng, là một loại cây được trồng và sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, ngoài việc là một nguồn thực phẩm ngon miệng, khoai môn còn được biết đến với lợi ích dinh dưỡng đáng kể mà nó mang lại. Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, khoai môn không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn là một viên ngọc quý cho sức khỏe con người. Để hiểu rõ hơn về loại khoai này, hãy cùng Xuân Nông tìm hiểu ngay sau bài viết dưới đây nhé!
Khoai môn là gì?
Khoai môn là một loại củ thuộc họ Ráy (Môn họ), được trồng chủ yếu ở các nước cận nhiệt đới và nhiệt đới ẩm như Thái Lan, Ấn Độ và Việt Nam. Ở Việt Nam, khoai môn có nhiều giống khác nhau như khoai môn núi, khoai môn nghệ, khoai môn dọc trắng, khoai môn dọc tím và khoai môn tím. Trong số này, giống khoai môn dọc trắng là phổ biến nhất và được sử dụng rộng rãi.
Khoai môn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Nó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cung cấp chất chống oxy hóa. Khoai môn cũng có thành phần dinh dưỡng chủ yếu là nước và tinh bột, khiến nó trở thành một lựa chọn tốt cho việc giảm cân. Khi ăn khoai môn, bạn có cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp hạn chế lượng thức ăn tiêu thụ.
Ngoài ra, khoai môn cũng được sử dụng làm thức ăn cho trẻ em. Chế biến khoai môn thành món nghiền nhuyễn và kết hợp với cháo sẽ giúp trẻ hấp thụ dễ dàng hơn.
Lợi ích từ khoai môn
Khoai môn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng từ khoai môn:
Nguồn vitamin và khoáng chất
Khoai môn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Nó chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể và giúp chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường. Khoai môn cũng là nguồn giàu kali, magie và sắt, các khoáng chất quan trọng cho chức năng cơ bắp, tạo máu và duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể.
Chất xơ
Khoai môn chứa chất xơ quan trọng, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết. Chất xơ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và bệnh trường hợp. Ngoài ra, nó cũng giúp cảm giác no lâu hơn, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát cân nặng.
Chất chống oxy hóa
Khoai môn chứa các chất chống oxy hóa như anthocyanin và các hợp chất phenolic. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do và các tác nhân gây viêm. Chúng cũng có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư.
Chất chống viêm
Khoai môn chứa các hợp chất chống viêm tự nhiên, như curcumin, có khả năng giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm, như viêm khớp và viêm ruột.
Tăng cường sức khỏe não
Khoai môn cũng có lợi ích cho sức khỏe não bộ. Nó chứa choline, một dạng vitamin B quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não. Choline cũng có vai trò trong tạo ra chất truyền thông thần kinh và neurotransmitter, giúp cải thiện tư duy và trí nhớ.
Cân bằng lượng đường huyết
Cân bằng lượng đường huyết là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe. Người ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp thường ít có nguy cơ mắc các bệnh tim và tiểu đường. Khoai môn được biết đến với chỉ số đường huyết thấp, điều này tự nhiên giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong cơ thể một cách hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư
Khoai môn có chứa polyphenol, một nhóm các hợp chất phức tạp có nguồn gốc từ thực vật. Polyphenol là những chất chống oxy hóa tự nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm khả năng ngăn ngừa ung thư.
Trong khoai môn, quercetin là một polyphenol chính được tìm thấy. Quercetin cũng có mặt trong nhiều loại thực phẩm khác như táo, hành và trà. Quercetin có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, hoạt động như một chất chống oxy hóa bảo vệ khỏi thiệt hại do quá trình oxy hóa. Nó cũng có tác dụng hỗ trợ quá trình apoptotic, ngăn chặn sự tăng sinh của các tế bào ung thư ở các giai đoạn khác nhau.
Một nghiên cứu được tiến hành trên ống nghiệm đã chỉ ra rằng, tế bào từ khoai môn có khả năng ngăn chặn sự phát triển của một số dòng tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các nghiên cứu này thường được thực hiện trên tế bào trong ống nghiệm và chưa có đủ bằng chứng để chứng minh rõ ràng lợi ích của khoai môn trong việc ngăn ngừa ung thư ở con người. Việc duy trì một lối sống lành mạnh và ăn một chế độ ăn phong phú và cân đối vẫn là yếu tố quan trọng nhất trong việc ngăn ngừa ung thư.
Trên thực tế, khoai môn không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến mà còn là một kho tàng dinh dưỡng đáng kính. Với vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng, khoai môn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Từ việc tăng cường hệ miễn dịch, duy trì chức năng cơ bắp, đến giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường, khoai môn đã chứng tỏ vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
Xem thêm: PHÂN BÒ SINH HỌC XUNO B
(Sưu tầm)
BTV. Anh Thư
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
HỆ THỐNG CỬA HÀNG VẬT TƯ NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO XUÂN NÔNG
Cửa hàng: 352C Đường 30/4, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Hotline: 0901 087 973 hoặc 0889 008 222 (Zalo)
