Rau nhút, một loại rau xanh tươi mát và giàu dinh dưỡng, đã thu hút sự quan tâm của nhiều người khi nói đến lợi ích cho sức khỏe. Với vẻ ngoài xanh mướt và hương vị độc đáo, rau nhút không chỉ là một phần hấp dẫn trong các món ăn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Nhưng liệu rằng rau nhút thực sự có tác dụng gì cho sức khỏe? Hãy cùng Xuân Nông khám phá điều này trong bài viết dưới đây.
Đặc điểm rau nhút
Rau nhút, hay còn được gọi là rau rút và có tên tiếng Anh là Water Mimosa, là một loại rau đặc biệt có những đặc điểm độc đáo. Đây là loại rau sống dưới nước, thân cây mọc bò trên mặt nước và rễ nằm sâu dưới mặt nước. Rau nhút có thể được trồng hoặc tự nhiên mọc ở ao hồ. Thân rau nhút có cấu trúc xốp và chứa mô khí màu trắng bên trong, giúp nó nổi lên trên mặt nước.
Rau nhút có kích thước nhỏ khi phát triển trên môi trường cạn, chỉ khoảng 15cm. Tuy nhiên, khi nằm dưới nước, nó có thể phát triển từ 90 - 150cm. Thân rau nhút có hình dáng giống như lá cây trinh nữ, với những chiếc lá kép nhỏ hình lông chim. Rau mọc thành từng cụm và có hoa nhỏ màu vàng ánh lục. Quả của rau nhút có hình dáng dẹt, có chiều dài từ 2,5 - 5cm.
Với mùi thơm đặc trưng, rau nhút được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn truyền thống. Bạn có thể chế biến rau nhút thành nhiều món ăn ngon như canh chua, canh cá, canh nghêu, canh sườn, canh khoai sọ và nhiều món khác. Điều đặc biệt là rau nhút mang đến hương vị độc đáo cho các món ăn này.
Tác dụng của rau nhút
Mặc dù không phổ biến nhưng rau nhút có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng rau nhút chứa nhiều amin leucin, vitamin B12, methionin và có hàm lượng protein cao. Thực tế, rau nhút có hàm lượng protein gấp nhiều lần so với các loại rau phổ biến khác như mồng tơi, xà lách và rau muống.
Rau nhút có thể sử dụng các bộ phận khác nhau như ngọn, thân và lá, tất cả đều giàu dinh dưỡng và thấp calo. Nó cũng là nguồn cung cấp protein lớn, ít chất béo và chứa nhiều khoáng chất đa dạng.
Làm dịu cơ thể và giảm mụn nhọt
Có những lợi ích của rau nhút đối với sức khỏe con người. Theo lý thuyết Đông y, rau nhút có tính mát, giúp làm dịu cơ thể và có thể giúp giảm mụn nhọt ở những người có cơ thể nhiệt cao hoặc trạng thái nóng trong cơ thể. Cách tốt nhất để sử dụng rau nhút trong trường hợp này là luộc rau và sử dụng nước lấy từ rau để uống hoặc sử dụng rau nhút phơi khô để chế biến thảo dược.
Hỗ trợ điều trị mất ngủ
Rau nhút cũng được xem là một loại thuốc tự nhiên cho người mất ngủ nhờ hàm lượng vitamin B12 đáng kể. Vitamin B12 trong rau nhút có thể giúp cơ thể sản xuất melatonin, chất cần thiết để thư giãn tâm trí và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Hàm lượng vitamin B12 trong rau nhút cũng có vai trò quan trọng trong việc hình thành hồng cầu trong máu, ngăn ngừa thiếu máu và cung cấp dinh dưỡng cho các tế bào cơ thể.
Cung cấp chất đạm
Rau nhút cũng là một món ăn cung cấp nhiều chất đạm cần thiết cho sự duy trì hoạt động của tế bào. Chất đạm giúp tạo năng lượng và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Cung cấp chất xơ cho cơ thể
Rau nhút cung cấp lượng chất xơ đáng kể, hỗ trợ tiêu hóa và làm giảm táo bón. Từ đó cho thấy, rau nhút là một thực phẩm tốt cho người có vấn đề về tiêu hóa.
Cung cấp nhiều khoáng chất
Cuối cùng, rau nhút cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và khớp như photpho, canxi và kẽm. Điều này giúp củng cố xương, giảm đau nhức khớp và tăng tính linh hoạt cho xương.
Những lưu ý khi ăn rau nhút
Hạn chế lượng rau nhút tiêu thụ
Rau nhút có tính hàn, có thể gây ra đau bụng hoặc tiêu chảy, đặc biệt là ở trẻ em và người có sức kháng yếu. Vì vậy, hãy ăn rau nhút một cách vừa đủ và dựa trên tình trạng sức khỏe của bạn.
Phụ nữ mang thai cần cẩn trọng
Phụ nữ mang thai nên đặc biệt lưu ý khi ăn rau nhút, đặc biệt là rau nhút sống. Rau nhút thường mọc dưới nước, nơi có khả năng nhiễm các mầm bệnh nguy hiểm hoặc giun sán. Việc tiêu thụ rau nhút nhiễm mầm bệnh này có thể gây hại cho thai nhi. Do đó, nếu phụ nữ mang thai muốn ăn rau nhút, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước.
Kiểm soát lượng kim loại nặng
Rau nhút có khả năng hút một số kim loại nặng như đồng, chì và kẽm từ môi trường sống của nó. Việc sử dụng quá nhiều rau nhút có thể dẫn đến tích tụ kim loại nặng trong cơ thể. Để đảm bảo an toàn, hãy tuân thủ nguyên tắc cân nhắc và đa dạng chế độ ăn uống hằng ngày, không tập trung quá nhiều vào một loại thực phẩm cụ thể.
Rau nhút không chỉ là một nguyên liệu ngon lành trong ẩm thực mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Từ khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, đến khả năng bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý, rau nhút đã chứng tỏ sự đa dạng và tiềm năng trong việc cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc tiêu thụ rau nhút cũng cần được cân nhắc và kết hợp với chế độ ăn uống cân đối và đa dạng. Vì vậy, hãy bổ sung rau nhút vào thực đơn hàng ngày của bạn.
Sưu tầm
BTV. Anh Thư
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
HỆ THỐNG CỬA HÀNG VẬT TƯ NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO XUÂN NÔNG
Cửa hàng: 352C Đường 30/4, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Hotline: 0901 087 973 hoặc 0889 008 222 (Zalo)
