Rau ngót, một loại rau xanh tươi màu và mềm, không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Với hương vị độc đáo và chất xơ dồi dào, rau ngót là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn đang tự hỏi "Rau ngót nấu gì?" thì hãy để Xuân Nông chia sẻ với bạn 5 món ăn ngon và bổ dưỡng có thể nấu từ rau ngót ngay tại nhà. Từ món xào rau ngót với tỏi thơm ngon đến canh chua rau ngót tươi mát, chúng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và tăng cường sức khỏe. Hãy cùng khám phá những công thức đơn giản và hấp dẫn để tận hưởng hương vị tuyệt hảo của rau ngót tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng từ rau ngót
Rau ngót, hay còn được gọi là bồ ngót, không chỉ là một loại rau xanh tươi mà còn có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Rau ngót là một nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của chúng ta.
Đầu tiên, rau ngót là một nguồn giàu vitamin A, C và K. Vitamin A là chất chống oxy hóa quan trọng, có vai trò quan trọng trong sự phát triển của xương và mắt, cũng như hệ thống miễn dịch của cơ thể. Vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm vi khuẩn và vi rút gây bệnh, và đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo mô. Vitamin K là một yếu tố cần thiết cho quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương.
Ngoài ra, rau ngót cũng cung cấp các vitamin nhóm B như vitamin B6, B2 (riboflavin) và axit folic. Trong đó, hàm lượng vitamin B6 góp phần tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Riboflavin là một chất chống oxy hóa quan trọng, có vai trò trong việc duy trì sức khỏe da và tăng cường chức năng tế bào. Axit folic đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và phát triển tế bào.
Rau ngót cũng là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kali và magie. Canxi là một trong những chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng. Sắt là một thành phần quan trọng của hồng cầu và có vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển oxy trong cơ thể. Kali và magie đều là các khoáng chất quan trọng cho chức năng cơ bắp, hệ thần kinh và hệ tiêu hóa.
Thêm vào đó, rau ngót cũng chứa chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Công dụng của rau ngót
Rau ngót, hay còn gọi là bồ ngót, không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của rau ngót mà bạn có thể khám phá:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Rau ngót chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và đẩy lùi vi khuẩn và vi rút gây bệnh. Việc tiêu thụ rau ngót đều đặn có thể giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng khả năng phục hồi sau khi bị ốm.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Rau ngót chứa chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự hoạt động của ruột. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Rau ngót chứa chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa, có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn sự hình thành các chất gây hại trong cơ thể, trong khi chất béo không bão hòa có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu.
- Hỗ trợ quá trình giảm cân: Rau ngót có nhiều chất xơ và ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, rau ngót cũng chứa nhiều nước, giúp giảm cảm giác khát và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tăng cường sức khỏe da: Rau ngót chứa nhiều vitamin A và C, hai chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe da. Vitamin A giúp duy trì làn da khỏe mạnh, giảm nguy cơ lão hóa và tăng cường sản xuất collagen. Vitamin C giúp làm sáng da, giảm vết thâm và tăng cường quá trình tái tạo da.
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Rau ngót có vị đắng nhẹ, giúp kích thích sản xuất enzym tiêu hóa và tăng cường quá trình tiêu hóa thức ăn. Điều này có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất từ thực phẩm.
- Bảo vệ sức khỏe xương: Rau ngót chứa nhiều vitamin K, một chất cần thiết cho quá trình hình thành và duy trì sức khỏe xương. Vitamin K giúp cung cấp canxi cho xương và giúp ngăn ngừa loãng xương.
5 món nấu từ rau ngót ngon bổ dưỡng tại nhà
1. Canh rau ngót
Món canh đơn giản và dễ làm, chỉ cần thêm rau ngót vào nồi canh với các nguyên liệu khác như thịt, tôm, nấm, hoặc cá để tạo ra một bát canh ngon lành.
Món xào rau bồ ngót: Xào rau bồ ngót với tỏi và dầu ô liu là một cách đơn giản nhưng ngon miệng để thưởng thức loại rau này. Đảm bảo rau vẫn giữ được độ xanh tươi và giòn ngon sau khi xào.
2. Món salad rau bồ ngót
Rau bồ ngót cũng thích hợp để ăn sống trong các món salad. Hãy thêm rau bồ ngót cắt nhỏ vào một tô salad pha chế đa dạng với các loại rau khác như cà chua, dưa leo, hành tây và gia vị tự chọn. Kết hợp với một số loại gia vị như nước mắm, dầu ô liu và một chút giấm để tạo thành một món salad ngon miệng và bổ dưỡng.
3. Mì hoặc bún xào rau bồ ngót
Thêm rau bồ ngót vào mì hoặc bún xào là một cách tuyệt vời để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Kết hợp với các loại rau khác, thịt gà hoặc hải sản tùy theo sở thích của bạn.
4. Món cuốn rau bồ ngót
Sử dụng rau bồ ngót như một loại lá cuốn trong các món cuốn như gỏi cuốn hoặc nem cuốn. Kết hợp với các loại thịt, hải sản, rau sống và gia vị để tạo ra những chiếc cuốn tươi ngon và bổ dưỡng.
5. Món xào tỏi rau bồ ngót
Khi xào rau bồ ngót với tỏi, bạn sẽ có một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon. Chỉ cần xào rau với tỏi và một ít dầu ăn cho đến khi rau chín mềm, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời để kết hợp với cơm hoặc cháo.
Trên đây là 5 món ăn ngon và bổ dưỡng từ rau ngót mà bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà. Rau ngót không chỉ là một loại rau xanh tươi ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tận hưởng hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng của rau ngót trong các món ăn hàng ngày. Hãy khám phá thêm và thực hiện những món ăn này để mang lại sự phong phú và bổ sung cho bữa ăn gia đình.
BTV Ks. Hoa Anh Thư
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
HỆ THỐNG CỬA HÀNG VẬT TƯ NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO XUÂN NÔNG
Cửa hàng: 352C Đường 30/4, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Hotline: 0901 087 973 hoặc 0889 008 222 (Zalo)
