Hướng dẫn kỹ thuật trồng măng tây cho người mới bắt đầu
Măng tây ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam, không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn nhờ vào những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Cùng Xuân Nông khám phá về loại cây này nhé!
1. Giới thiệu về cây măng tây
Măng tây, tên khoa học là Asparagus Officinalis, có nguồn gốc từ châu Âu, Bắc Phi và Tây Á. Loài cây này du nhập vào Việt Nam từ những năm 1960, được trồng nhiều ở Hà Nội, Hải Phòng, và Lâm Đồng. Măng tây có thân dày, xốp và phần thân mọc ngầm trong đất, có lá hình kim và hoa nhỏ màu xanh lục. Có ba loại măng tây phổ biến: măng tây xanh, trắng và tím. Trong đó, măng tây tím chứa anthocyanins và các hợp chất chống oxy hóa, còn măng tây trắng được trồng trong điều kiện thiếu ánh sáng nên không phát triển diệp lục.
2. Hướng dẫn kỹ thuật trồng và chăm sóc măng tây cho người mới bắt đầu
1. Chuẩn bị trồng măng tây
Hạt giống: Chọn hạt giống măng tây chất lượng, có tỉ lệ nảy mầm cao.
Đất trồng: Măng tây ưa đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt. Bạn có thể trộn đất vườn với phân compost hoặc phân trùn quế để cung cấp chất dinh dưỡng cho cây.
Chậu trồng hoặc luống đất: Nếu trồng trong chậu, hãy chọn chậu có kích thước lớn, đủ để cây phát triển. Nếu trồng trực tiếp xuống đất, hãy chọn khu vực đất tơi xốp, không bị ngập úng.
2. Gieo hạt giống măng tây
Ngâm hạt: Ngâm hạt giống trong nước ấm khoảng 24 giờ để kích thích hạt nảy mầm.
Gieo hạt: Gieo hạt xuống đất đã chuẩn bị, phủ một lớp đất mỏng lên trên.
Tưới nước: Tưới nước vừa đủ để giữ ẩm cho đất, tránh tưới quá nhiều khiến hạt bị úng.
3. Chăm sóc măng tây
Ánh sáng: Măng tây cần ánh sáng mặt trời đầy đủ để quang hợp.
Tưới nước: Tưới nước đều đặn cho cây, đặc biệt trong giai đoạn cây con. Tuy nhiên, tránh tưới quá nhiều khiến rễ bị úng.
Bón phân: Bón phân định kỳ cho cây bằng phân hữu cơ hoặc phân NPK để cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cây phát triển.
Tỉa cành: Khi cây lớn, tiến hành tỉa cành để cây thông thoáng, tập trung dinh dưỡng cho măng.
Phòng trừ sâu bệnh: Thường xuyên kiểm tra cây để phát hiện và phòng trừ sâu bệnh kịp thời.
4. Thu hoạch măng tây
Thời gian thu hoạch: Sau khi trồng khoảng 2-3 năm, bạn có thể bắt đầu thu hoạch măng tây.
Cách thu hoạch: Dùng dao sắc cắt sát gốc măng. Chỉ thu hoạch những măng đã đạt kích thước nhất định.
5. Một số lưu ý khi trồng măng tây
Khí hậu: Măng tây thích hợp với khí hậu ấm áp, nhiều nắng.
Đất trồng: Đất trồng cần phải tơi xốp, giàu chất hữu cơ và thoát nước tốt.
Phân bón: Bón phân cân đối để cây phát triển khỏe mạnh.
Sâu bệnh: Một số loại sâu bệnh thường gặp ở măng tây như rệp sáp, rầy mềm, bệnh đốm lá.
3. Công dụng và lợi ích sức khỏe của măng tây
Măng tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai: Măng tây giàu folate, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh và hỗ trợ phát triển thai nhi.
Giảm triệu chứng kinh nguyệt: Chiết xuất măng tây giúp giảm các triệu chứng như đầy hơi, mệt mỏi, và giữ cân bằng nội tiết tố.
Cải thiện sức khỏe sinh sản: Theo y học Ayurvedic, rễ măng tây giúp kích thích tình dục, điều hòa hormone, và hỗ trợ điều trị rối loạn tình dục.
4. Một số món ăn chế biến từ măng tây
Măng tây xào tỏi
Nguyên liệu: Măng tây, tỏi băm, dầu ăn, muối, tiêu.
Cách làm: Măng tây cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Phi thơm tỏi băm trong dầu nóng, sau đó cho măng tây vào xào trên lửa lớn, nêm muối và tiêu vừa ăn. Măng tây xào tỏi giữ nguyên độ giòn ngọt, thêm mùi thơm đặc trưng của tỏi sẽ rất hấp dẫn.
Măng tây xào thịt bò
Nguyên liệu: Măng tây, thịt bò thái lát mỏng, hành tỏi băm, gia vị.
Cách làm: Ướp thịt bò với tỏi băm, muối, tiêu trong khoảng 15 phút. Măng tây chần sơ qua nước sôi. Phi thơm tỏi và hành, cho thịt bò vào xào nhanh tay rồi trút ra đĩa. Sau đó, cho măng tây vào xào đến khi mềm, cho thịt bò vào xào chung và nêm lại gia vị vừa ăn.
Súp măng tây
Nguyên liệu: Măng tây, hành tây, bơ, kem tươi, nước dùng gà, gia vị.
Cách làm: Măng tây cắt nhỏ, hành tây thái mỏng. Phi thơm hành tây với bơ, sau đó thêm măng tây vào xào sơ. Thêm nước dùng gà và nấu đến khi măng tây mềm. Xay nhuyễn hỗn hợp, thêm kem tươi và nêm lại gia vị. Súp măng tây mềm mịn, thơm béo, thích hợp dùng làm món khai vị.
Măng tây cuộn thịt xông khói
Nguyên liệu: Măng tây, thịt xông khói, dầu oliu, tiêu.
Cách làm: Măng tây rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Cuộn thịt xông khói quanh măng tây rồi xiên vào que hoặc cố định bằng tăm. Nướng hoặc áp chảo đến khi thịt chín vàng giòn là có thể thưởng thức. Món này thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc dùng trong các bữa tiệc.
5. Cách bảo quản măng tây
Bảo quản trong tủ lạnh
Phương pháp 1: Đặt măng tây đứng trong cốc có một ít nước ở đáy (khoảng 1-2 cm) như cắm hoa, sau đó bọc túi nhựa lên trên và để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp măng tây giữ được độ tươi trong 3-4 ngày.
Phương pháp 2: Quấn phần gốc măng tây trong khăn giấy ẩm, sau đó cho vào túi nhựa hoặc hộp kín và đặt vào tủ lạnh. Điều này giúp giữ măng tây tươi lâu mà không bị mất nước.
Bảo quản trong ngăn đông
Nếu muốn bảo quản măng tây lâu hơn, bạn có thể chần sơ qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu. Sau đó, để ráo và cho vào túi zip rồi cất vào ngăn đông. Măng tây đông lạnh có thể dùng được trong 8-12 tháng, thích hợp cho các món xào hoặc nấu súp khi cần.
Lưu ý khi bảo quản măng tây
Không nên rửa măng tây trước khi bảo quản, vì độ ẩm sẽ khiến chúng nhanh hư. Chỉ nên rửa khi chế biến để giữ độ tươi.
Tránh để măng tây ở nơi có độ ẩm thấp hoặc không khí khô, vì sẽ làm măng tây mất nước, mềm và dễ hỏng.
Các cách chế biến và bảo quản trên sẽ giúp bạn giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng của măng tây lâu dài, sẵn sàng cho nhiều món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.
_214x214.png)
Từ khóa: trồng măng tây trong thùng xốp, cách trồng măng tây bằng hạt, cách trồng măng tây bằng gốc, kỹ thuật trồng măng tây ở miền bắc, cách trồng măng tây bằng cành, thời vụ trồng măng tây ở miền bắc, cách trồng măng tây, trồng măng tây trong chậu.
BTV. Huỳnh Nha
(Sưu tầm)
