Rau bò khai là một loại rau khá đặc biệt đối với nhiều người, nhưng lại là đặc sản của người dân miền núi Tây Bắc. Đáng chú ý, loại rau này có thể được chế biến thành những món ăn hấp dẫn, mang hương vị độc đáo và cũng được sử dụng để điều trị một số bệnh. Hãy cùng Xuân Nông tìm hiểu về rau bò khai là loại rau gì và khám phá các công dụng thông qua bài viết dưới đây!
Rau bò khai là gì?
Rau bò khai là một loại rau rừng đặc sản của người dân miền núi vùng Tây Bắc. Nó còn được gọi bằng nhiều tên khác như rau bò khai, rau khai, rau ngót leo, dây hương, rau dạ hiến, tùy theo từng vùng.
Địa điểm rau bò khai thường mọc
Rau bò khai thường mọc tự nhiên trong rừng, sau đó được trồng và thuần hóa trở thành một nông sản hàng hóa địa phương. Hiện nay, nó được nhân giống ở các tỉnh Tuyên Quang, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Thái Nguyên và được bán ở các cửa hàng nông sản trên toàn quốc.
Những đặc điểm riêng và hương vị đặc trưng
Rau bò khai có những đặc điểm riêng và hương vị đặc trưng. Thân cây nhỏ có thể dài tới 5-6 mét và có các tua cuốn giống như dây su su, nhưng mảnh mai và giòn hơn. Lá của nó có màu xanh non tơ và có hình dáng giống hình trái tim, nhỏ hơn lá su su.
Hương vị của rau bò khai có một mùi hơi khai nồng đặc trưng, vì vậy người ta thường rửa sạch, vò nát với muối và rửa lại để loại bỏ mùi trước khi sử dụng.
Các thành phần có trong rau bò khai
Rau bò khai chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, trong 100 gram rau bò khai, có các thành phần dinh dưỡng sau:
Nước: 78.8 gram
Protein: 6 gram
Chất xơ: 7.7 gram
Photpho: 40.7 milligram
Canxi: 138 milligram
Vitamin C: 60 milligram
Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Công dụng của rau bò khai
Chữa viêm gan hiệu quả
Rau bò khai đã được sử dụng từ xa xưa, người ta thường phơi khô và nấu nước từ rau bò khai để uống. Nước rau bò khai có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho gan. Rau bò khai đã được biết đến với khả năng chữa viêm gan hiệu quả.
Chữa sỏi thận
Ngoài ra, nước uống từ rau bò khai cũng có thể chữa sỏi thận, vì các hoạt chất trong rau bò khai có tác dụng đánh tan sỏi trong thận. Rau bò khai cũng được sử dụng để chữa tê thấp và hạ sốt. Phụ nữ và trẻ em thường đun rau bò khai để lấy nước uống, trong khi đàn ông có thể phơi khô rau bò khai và ngâm với rượu.
Đái vàng, đái dắt và phù thận.
Nếu có thể, thu hái cả lá non và ngọn của rau bò khai sẽ giúp món ăn trở nên ngon hơn. Rau bò khai cũng được sử dụng để chữa các vấn đề như đái vàng, đái dắt và phù thận.
Kích thích tiêu hóa và tạo cảm giác ngon miệng
Các món ăn chế biến từ rau bò khai không chỉ ngon miệng mà còn giúp kích thích tiêu hóa và tạo cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, mùi của rau bò khai có thể khá khó chịu đối với những người mới thưởng thức. Để làm cho rau bò khai dễ ăn hơn, quá trình sơ chế cần rửa sạch và vo rau bò khai kỹ lưỡng.
Rau bò khai được sử dụng để chữa tê thấp và sốt
Phần thân cành tươi của rau bò khai thường được sử dụng để điều trị sốt và tê thấp. Lá và ngọn của rau được dùng để ăn, trong khi phần cành được cắt thành đoạn khoảng 2-3 cm và phơi khô để hỗ trợ điều trị bệnh.
Để hạ sốt cho phụ nữ và trẻ em, có thể đun sôi cây bò khai với nước. Đối với mùa lạnh, nước cây bò khai cũng có thể được sử dụng để uống để hỗ trợ chữa tê thấp và hạ sốt. Đối với nam giới, có thể ngâm cành rau bò khai trong rượu để uống. Ngoài ra, rau bò khai cũng có tác dụng chữa phù thận, đái vàng, đái dắt và nhiều vấn đề khác.
Tuy rau bò khai có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng mùi của nó có thể trở thành thách thức đối với một số người. Tuy nhiên, việc sơ chế rau bò khai cẩn thận, bằng cách rửa sạch và vo kỹ, có thể giúp giảm thiểu mùi và tăng khả năng thưởng thức món ăn từ rau bò khai.
Tóm lại, rau bò khai không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà còn là một phương pháp tự nhiên để chữa trị một số vấn đề sức khỏe. Với những đặc điểm và công dụng đa dạng của nó, rau bò khai xứng đáng được xem là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống và chăm sóc sức khỏe hàng ngày.
Xem thêm: NHÀ LƯỚI MINI KẾT HỢP VỚI GIÀN RAU SẠCH
(Sưu tầm)
BTV. Anh Thư
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
HỆ THỐNG CỬA HÀNG VẬT TƯ NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO XUÂN NÔNG
Cửa hàng: 352C Đường 30/4, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Hotline: 0901 087 973 hoặc 0889 008 222 (Zalo).
